Nehéz helyzetben vagyok ha a nekem feltett „szakmai” kérdések között kell válogatnom. Vagyis inkább szerencsés helyzet, hiszen nagy öröm az ha az ember munkája másokat is érdekel és kérdezgetik róla. Egy ingatlankezelő – ingatlanüzemeltető különösen sok megválaszolandó felvetéssel találkozik és sok-sok témakörrel kapcsolatban szokták faggatni. Egyik kedvencem amikor megkérdeznek minket arról, hogy ha éppen rohanásban vagyunk az ingatlanok között akkor mit és mikor eszünk. Jó és jogos kérdés, hiszen a munkánk nem az irodához köt minket állandó jelleggel, bizony végzünk elég terepmunkát is.
A válasz a témában kétféle szokott lenni: amit épp találunk illetve ami az utunkba esik. Ez jelenthet kisvendéglőt, gyorséttermet, bisztrót vagy egy sima szupermarketet is. Vis maior helyzetekben bármelyik is esik az utunkba annak nagyon tudunk örülni. Hiszen előfordul olyan eset, hogy rögtön indulnunk kell, például egy csőtöréshez. Ilyenkor nincs mérlegelés, simán csak „lóra és előre”. Az ilyen eseményekre ritkán készülünk három fogásos ebéddel, de még az sem jut eszünkbe, hogy egy műzli szeletet magunkhoz vegyünk. Aztán ha végeztünk az aktuális üggyel, tényleg örülünk szinte bármilyen vendéglátóipari alegységnek ahol enni tudunk.
Másik válasz a fenti kérdésre: amit otthon előre elkészítettünk. Ezeknek az ételeknek egyik fajtája a laktató és kiadás saláták. Az ember bedobja egy jól záródó dobozba és viheti is magával. Ha pedig úgy hozza a sors a salátát bárhol meg lehet enni, akár az út szélén félreállva is. Ezer és ezer recept van az interneten, szóval nem nagy kihívás olyan salátát összehozni amit szívesen eszik az ember.
Most három kedvencemet közreadom, hátha jól jön valakinek.
Tonhalas Saláta
Hozzávalók:
– 2 konzerv tonhal olajban (én a chilis olajat kedvelem, de ez persze nem kötelező)
– 1,5 evőkanál majonéz
– 1,5 evőkanál görög joghurt (ez krémesebbé teszi, de sima joghurt is jó)
– 1 kisebb lilahagyma, apróra vágva
– 1 kis uborka, kockázva
– fekete olajbogyó ízlés szerint (ne töltöttet válasszunk)
– néhány saláta levél feltépkedve
– 2 evőkanál citromlé
– só
– fehérbors (de bármilyen bors is jó)
– ízlés szerint petrezselyem
Elkészítés:
1. Egy közepes tálban keverjük össze a tonhalat (a vizet vagy az olajat le is szűrhetjük), a majonézt és a görög joghurtot.
2. Adjuk hozzá a lilahagymát, az olajbogyót és az uborkát, a saláta leveleket, majd óvatosan keverd össze, hogy a tonhal nagyobb darabok ne törjenek szét. M
3. Ízesítsük a citromlével, sóval és fehér borssal ízlés szerint.
4. Ha szeretnénk, díszítsük friss petrezselyemmel.
Tricolor Saláta
Hozzávalók:
– 3 nagyobb paradicsom, vékony szeletekre vágva
– 1 nagy gerezd fokhagyma
– 150g friss mozzarella, vékony szeletekre vágva (próbáljuk akkorára mint a paradicsomot)
– 1 nagyobb avokádó, kockázva
– Friss bazsalikom levelek
– 1-2 evőnakál Extra szűz olívaolaj
– Balzsamecet (a modenai a legjobb)
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Egy nagy tálba tegyük bele a paradicsomot, mozzarellát és avokádót.
2. Reszeljük rá a fokhagymát és a dobjuk rá a bazsalikom leveleket.
3. Locsold meg olívaolajjal és ecettel. (Óvatosan a balzsamecettel!)
4. Ízesítsük sóval és fekete borssal ízlés szerint.
Mézes-Mustáros Csirkesaláta
Hozzávalók:
– 2 csirkemellfilé, sült és kockákra vágva (jércével is finom)
– 1 fej jégsaláta vagy jégsalátakeverék (madársalátával is működik)
– 1 sárgarépa, vékony szeletekre reszelve
– 1 sárga kaliforniai paprika, kockázva (lehet zöld vagy piros is)
– 1 nagy paradicsom, kockázva
– 1 marék dió vagy mandula, durvára aprítva (elhagyható)
– Ízlés szerint friss petrezselyem vagy koriander levelek (opcionális, a díszítéshez)
Mézes-Mustáros Öntet:
– 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 3 evőkanál Dijoni mustár
– 1 evőkanál méz
– 1 teáskanál fehérbor ecet (opcionális)
– Só és frissen őrölt piros bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a sült csirkét, a jégsalátát, a répát, paprikát és paradicsomot.
2. A mézes-mustáros öntet elkészítéséhez keverjük össze az öntet összetevőit egy kis tálban.
3. Öntsük az öntetet a salátára, majd óvatosan keverjük össze, hogy minden részét befedje.
4. Szórjuk rá az aprított diót vagy mandulát és díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderrel
